Bu mineral o derece önemlidir ki küçük bir eksikliği dahi bağışıklık sistemin bozulmasına, enerji düzeylerinin düşmesine ve fiziksel performansın azalmasına sebep olabilir.
Demir olmazsa, ciğerlerdeki oksijen dokulara taşınamaz. Demir, kırmızı kan hücrelerinin bir parçası olan hemoglobin adı verilen molekülün bir unsurudur. Kırmızı kan hücreleri, hücrelere oksijen taşımaktan ve hücredeki faaliyetler neticesinde atık olarak oluşmuş karbondioksidi tekrar akciğerlere götürmekten sorumludur. Demir eksikliğinin kansızlık hastalığına sebebiyet verdi de bilinmektedir. Ayrıca bildiğimiz gibi sürantrene olma halinde kırmızı kan hücreleri azalmaktadır. Ayrıca spor yapan kişilerde (Sürantrene olma hali dışında) kırmızı kan hücreleri arttığı için de, sporcuların spor yapmayan kişilere göre daha fazla demir ihtiyaç duyduğunu gösterir ilimsel tespitler raporu edilmektedir. Alınan ekstra C vitamininin demir emiliminin arttırdığı da belirtilmektedir. Ağır idmanların ne derecede zafiyet yarattığının tespiti için kullanılan bir metotta demir düzenin ölçülmesidir.
