Yumurta, yüksek miktarda protein, potasyum ve folat içeren mucizevi besinlerimizden birisidir. Yumurta tüketimi toplumumuzda oldukça iyi seviyelerde olmasına rağmen doğru tüketim yöntemleri ve kaliteli yumurta anlayışı konusunda halkımız oldukça bilinçsizdir. Bu yazımızda yumurtayı her yönüyle inceleyeceğiz. İlk olarak yumurtanın içerisinde bulunan bileşenleri incelemekle başlayalım.
100 gr bir yumurta 140 kkal enerji, 76.11 g su, 13.13 g protein, 9.69 g yağ, 1.83 mg demir, 184 mg fosfor, 52 mg kalsiyum, 127 mg potasyum, 139 mg sodyum, 26.9 mg selenyum, 41 mikrogram folat, 175 RE A vitamini, 126 mikrogram beta-karoten, 68 IU D vitamini, 3.64 mg alfa-tokoferol, 3.511 g oleik asit, 360 mg kolesterol, 114 mg triptofan içermektedir.
Yumurtanın Faydaları
- Sporcu besinlerinin başını çekmesi, en önemli özellikleri arasındadır.
- Beyin gelişimi için oldukça önemlidir. Beynin en önemli ana bileşenlerinden birisi kolin’ dir. Kolin yumurtada oldukça fazla bulunmaktadır. Erken bunama, hafıza kaybı gibi sorunların ortadan kaldırılması için oldukça önemlidir.
- Yumurta lutein bakımından oldukça zengin bir besindir. Lutein gözlerin daha iyi görmesini ve keskin bir biçimde nesneleri algılamamızı sağlar. Lutein gereksinmesi için yumurta tüketmemiz gerekmektedir. Daha iyi gözler için yumurta tüketmeliyiz.
- Günümüzde özellikle kadınlarda ve ileri yaşlardaki kişilerde görülen sorunlardan birisi D vitamini eksikliğidir. Yumurta D vitamini bakımından oldukça zengin bir besindir. Özellikle ileri yaşlardaki menapoza girmiş kadınlarda yumurta tüketimi oldukça önemlidir.
- Kemik gelişimi ve diş için oldukça faydalıdır.
- Yumurta içerisinde biotin, sindirilebilen yapıcı proteinler ve B12 vitamini içerdiğinden dolayı daha güzel bir cilde ve ipeksi yumuşaklıkta sağlıklı ışıl ışıl parlayan ve dökülmeyen saçlara sahip olmanızı sağlar.
- Yumurta tüketimi vücudumuzun kendi kendine kolesterol üretimini engelleyerek kalp ve damar hastalıkları riskine karşı koruyucu bir etki göstermektedir.
- Yumurta trigliserit düzeylerini oldukça fazla düşüren omega-3 yağ asitleri bakımındanda oldukça zengindir.
- Yapılan araştırmalar sonucunda yumurta tüketen kişilerin uzun süre tokluk hissi yaşadığı ve bu durumun kilo verme sürecinde olumlu etkileri olduğu görülmüştür.
- İçerisinde bulunan kolin sayesinde kansere karşı koruyucu bir etki göstermektedir. Kansere yakalanma riskini %18 oranında azaltmaktadır.
- Anne karnındaki bebeğin gelişimi içinde oldukça önemlidir. Anne karnında özellikle ilk 4 hafta bebeğin folik asit gereksinmesi oldukça fazladır. Annenin tükettiği yumurta bebeğin bu ihtiyacını karşılayarak bebeği hastalıklara karşı korur ve sağlıklı bir şekilde gelişmesini sağlar.
- Cilt hücrelerinin yenilenmesini sağlayarak yaşlanmaya karşı durur.
Yumurta Seçimi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
- Üretim tarihinden itibaren en fazla 21 gün süre içerisinde tüketilmeye uygun olan yumurtaları seçiniz.
- Yumurta alırken son kullanma tarihine bakmayı unutmayınız. Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kesinlikle almayınız.
- Etiket bilgilerinin olup olmadığına bakmayı unutmayınız.
- Yumurta kabuğunun temiz olmasına çatlak ve kırık olmamasına dikkat ediniz.
- Yumurtanın direkt güneş ışığı almayan yerde muhafaza edilip edilmediğini kontrol ediniz. Güneş ışığına maruz kalan yumurtaları kesinlikle almayınız.
Taze Yumurta Nasıl Anlaşılır?
- Taze yumurta düz bir tabağa kırıldığında dağılmaz, sarısı kubbe şeklinde ve etrafında da beyazı dağılmamış bir halde bulunur. Sarısı tam ortada bulunur.
- Yumurta ışığa tutulduğu zaman sarısı tam ortada olmalıdır.
- Kötü bir kokusu yoktur.
- Tuzlu suda taze yumurta dibe batar. Bayat yumurta ise suyun yüzeyinde veya askıda kalır.
- Taze yumurta, haşlandıktan sonra kabuğu oldukça fazla zor soyulduğunu unutmayın!
Yumurta Nasıl Saklanmalıdır?
Yumurtanın saklanımı; Ev şartlarında, buzdolabının rafında veya içerisinde orijinal kutusunun içinde ve yıkanmadan saklamanız daha sağlıklı olacak. Saklama esnasında son kullanma tarihi dikkate alınmalıdır. Buzdolabından dışarıya çıkarılan yumurta kısa süre içerisinde tüketilmelidir.
Yumurta Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yumurtayı normal bir birey günde 1 adet olmak şartıyla her gün tüketebilir. Bazı özel durumlarda yumurta tüketimi sınırlandırılmalıdır. Özellikle kalp ve damar sistemi hastalıkları olan kişiler yumurtanın kolesterol içeriğinden dolayı haftada 3 adedi geçmemelidir. Bir yumurta ortalama olarak 218 mg kolesterol içerir. Yüksek miktarda kolesterol alımı bu hastaların hastalıklarında şiddetlenmeye sebep olurken yaşamlarını ciddi bir şekilde tehdit edebilir. Bu yüzden yumurta tüketimi konusunda kendinizi iyi bir biçimde analiz etmeli ve bir diyetisyen ile görüşmeniz gerekmektedir. Sağlıklı ve esen kalmanız dileğiyle..
İlgili Makaleler;
Protein Kaçağı Nedir Belirtileri Ve Önlemleri Nelerdir?
Kas Geliştirme İçin En İyi 3 Kahvaltı Seçeneği
